De Franse Delicatesse: Camembert

Wat is Camembert?

Camembert is een heerlijke Franse kaassoort die wereldwijd bekend is om zijn romige textuur en rijke smaak. Deze kaas wordt gemaakt van koemelk en heeft een zachte, witte korst die tijdens het rijpingsproces ontstaat.

De geschiedenis van Camembert

Camembert vindt zijn oorsprong in het gelijknamige dorpje in Normandië, Frankrijk. Het werd voor het eerst geproduceerd in de late 18e eeuw door Marie Harel, een lokale boerin. Sindsdien is Camembert uitgegroeid tot een van de meest geliefde en herkenbare Franse kazen ter wereld.

Hoe wordt Camembert gemaakt?

Camembert wordt gemaakt van rauwe koemelk die wordt gestremd met stremsel. Nadat de wrongel is gevormd, wordt deze in cilindervormige mallen geplaatst en geperst om het overtollige vocht te verwijderen. Vervolgens wordt de kaas gezouten en begint het rijpingsproces.

Het rijpingsproces

Tijdens het rijpingsproces ontwikkelt Camembert zijn karakteristieke korst en smaak. De kaas wordt blootgesteld aan schimmels, waardoor de witte korst ontstaat. Deze korst beschermt de kaas en geeft het zijn kenmerkende aroma en romige textuur.

Hoe te genieten van Camembert

Camembert is heerlijk op zichzelf, maar kan ook worden geserveerd met vers stokbrood, crackers of fruit. Het is een veelzijdige kaas die zowel koud als warm kan worden gegeten. Verwarmde Camembert is een populaire keuze voor kaasfondue of als topping op gegrilde gerechten.

Conclusie

Camembert is een heerlijke Franse kaas met een rijke smaak en romige textuur. Het heeft een lange geschiedenis en wordt wereldwijd gewaardeerd. Of je het nu op zichzelf eet of gebruikt in gerechten, Camembert is een ware delicatesse waarvan je zeker zult genieten.