Hollandse nieuwe haring: een Nederlandse delicatesse

Wat is Hollandse nieuwe haring?

Hollandse nieuwe haring is een traditionele Nederlandse delicatesse die vooral in de zomermaanden gegeten wordt. Het is een specifieke manier van het bereiden en eten van haring, waarbij de vis nog jong en mals is.

Hoe wordt Hollandse nieuwe haring bereid?

De haring wordt gevangen in de Noordzee en direct na de vangst aan boord van het schip verwerkt. De vis wordt gekaakt, wat betekent dat de ingewanden verwijderd worden, en vervolgens wordt hij gekoeld. Na het koelen wordt de haring gepekeld in een mengsel van zout en water. Dit zorgt ervoor dat de vis langer houdbaar blijft.

Na het pekelen wordt de haring verpakt en naar de visafslag gebracht. Hier wordt de vis gekeurd en voorzien van het keurmerk 'Hollandse nieuwe'. Dit keurmerk garandeert de kwaliteit en versheid van de haring.

Hoe eet je Hollandse nieuwe haring?

Hollandse nieuwe haring wordt meestal rauw gegeten. De vis wordt vastgehouden bij de staart en in één hap naar binnen gewerkt. Dit wordt ook wel 'haringhappen' genoemd. De smaak van de haring is zacht en romig, met een licht zoute en frisse smaak. Vaak wordt de haring geserveerd met uitjes en zuur, zoals augurk.

Wanneer is Hollandse nieuwe haring verkrijgbaar?

Hollandse nieuwe haring is seizoensgebonden en wordt voornamelijk verkocht vanaf half juni tot en met september. Dit is de periode waarin de haring het beste van kwaliteit is en de smaak optimaal.

Conclusie

Hollandse nieuwe haring is een traditionele Nederlandse delicatesse die vooral in de zomermaanden gegeten wordt. Het is een jonge en malse haring die rauw gegeten wordt. De smaak is zacht, romig en licht zout. Hollandse nieuwe haring is verkrijgbaar vanaf half juni tot en met september.