Aflaten van melk: een proces van ontroming

Wat is het aflaten van melk?

Het aflaten van melk is een proces waarbij de room van de melk wordt gescheiden. Dit wordt ook wel ontromen genoemd. Tijdens dit proces wordt de melk gecentrifugeerd, waardoor de vetdeeltjes naar boven drijven en zich verzamelen als room.

Waarom wordt melk ontroomd?

Het ontromen van melk heeft verschillende doeleinden. Ten eerste wordt het gedaan om melkproducten met een lager vetgehalte te verkrijgen, zoals magere melk of halfvolle melk. Door de room van de melk te scheiden, kan het vetgehalte worden verlaagd.

Ten tweede wordt het ontromen van melk ook gedaan om room te verkrijgen voor de productie van boter, slagroom en andere zuivelproducten met een hoog vetgehalte.

Hoe wordt melk ontroomd?

Het ontromen van melk gebeurt meestal door middel van centrifugatie. De melk wordt in een centrifuge geplaatst en door middel van snelle rotatie worden de vetdeeltjes van de melk gescheiden. De room stijgt naar de oppervlakte en kan vervolgens worden afgetapt.

Gebruik van ontroomde melk

Ontroomde melk wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie. Het wordt gebruikt als basis voor de productie van verschillende zuivelproducten, zoals yoghurt, kaas en ijs. Daarnaast wordt ontroomde melk ook vaak gebruikt in bakkerijproducten, sauzen en soepen.

Conclusie

Het aflaten van melk, ook wel ontromen genoemd, is het proces waarbij de room van de melk wordt gescheiden. Dit proces wordt voornamelijk uitgevoerd om melkproducten met een lager vetgehalte te verkrijgen en om room te produceren voor zuivelproducten met een hoog vetgehalte. Het ontromen van melk gebeurt meestal door middel van centrifugatie. Ontroomde melk wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie als basis voor verschillende producten.