Ontdek de fascinerende wereld van Amontillado

Wat is Amontillado?

Amontillado is een type versterkte wijn die afkomstig is uit de regio Jerez in Spanje. Het is een droge sherry met een uniek karakter en een rijke geschiedenis. Amontillado wordt gemaakt van de Palomino-druif en ondergaat een speciaal rijpingsproces dat resulteert in zijn kenmerkende smaakprofiel.

Het rijpingsproces

Amontillado ondergaat een dubbel rijpingsproces dat begint als een fino sherry. Na een periode van rijping onder een laag flor, een gistlaag die de wijn beschermt tegen oxidatie, wordt de wijn overgebracht naar vaten zonder flor. Hier begint het oxidatieproces, wat resulteert in de ontwikkeling van de unieke smaak en aroma's van Amontillado.

Smaakprofiel

Amontillado heeft een complex en verfijnd smaakprofiel. Het combineert de frisheid en ziltheid van een fino sherry met de diepte en complexiteit van een oude oloroso. De wijn heeft een nootachtig karakter, met tonen van amandelen, hazelnoten en gedroogd fruit. Daarnaast heeft Amontillado een delicate bitterheid en een lange, elegante afdronk.

Genieten van Amontillado

Amontillado kan op verschillende manieren worden genoten. Het is een uitstekende aperitiefwijn en kan worden geserveerd bij tapas of andere lichte gerechten. Daarnaast is het ook een goede keuze bij kaasplankjes, noten en gedroogd fruit. Amontillado kan zowel gekoeld als op kamertemperatuur worden geserveerd, afhankelijk van persoonlijke voorkeur.

Conclusie

Amontillado is een bijzondere wijn met een uniek karakter en een rijke geschiedenis. Met zijn complexe smaakprofiel en veelzijdigheid is het een geliefde keuze voor wijnliefhebbers over de hele wereld. Probeer Amontillado en ontdek zelf de fascinerende wereld van deze prachtige sherry.