Ontdek de veelzijdigheid van Auxerrois

Wat is Auxerrois?

Auxerrois is een druivenras dat voornamelijk wordt gebruikt voor de productie van witte wijn. Het is een van oorsprong Franse druivensoort die bekend staat om zijn veelzijdigheid en karakteristieke smaakprofiel.

Kenmerken van Auxerrois

Auxerrois-druiven gedijen goed in gematigde klimaten en worden voornamelijk verbouwd in de Elzas, Luxemburg en Duitsland. De druiven hebben een dikke schil en zijn daardoor goed bestand tegen ziektes en extreme weersomstandigheden.

De wijn die van Auxerrois wordt gemaakt, heeft een lichtgele kleur en een verfijnde, aromatische geur. In de smaak komen vaak tonen van rijp fruit, zoals perzik en appel, naar voren. De wijn kan zowel droog als zoet zijn, afhankelijk van de vinificatiemethode.

Gebruik van Auxerrois

Auxerrois wordt vaak gebruikt als blend-druif, waarbij het wordt gemengd met andere druivensoorten om de smaak en complexiteit van de wijn te versterken. Het kan ook als enkele druif worden gebruikt, waarbij het zijn eigen unieke karakter naar voren brengt.

De wijn van Auxerrois past goed bij diverse gerechten, zoals vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en salades. Door zijn frisse en fruitige karakter is het een veelzijdige wijn die zowel bij lichte als wat vollere gerechten goed tot zijn recht komt.

Conclusie

Auxerrois is een druivenras dat bekend staat om zijn veelzijdigheid en karakteristieke smaakprofiel. De wijn van Auxerrois heeft een lichtgele kleur, een verfijnde geur en een smaak met tonen van rijp fruit. Het wordt zowel gebruikt als blend-druif als voor enkele druif wijnen. De wijn past goed bij diverse gerechten en is een aanrader voor liefhebbers van witte wijn.