Bezinksel of aanslag van wijn

Wat is bezinksel of aanslag van wijn?

Bezinksel of aanslag van wijn verwijst naar de deeltjes die zich in de loop van de tijd kunnen vormen in een fles wijn. Deze deeltjes kunnen variëren van kleine vaste stoffen tot micro-organismen die zich tijdens het rijpingsproces van de wijn hebben ontwikkeld. Bezinksel kan voorkomen in zowel rode als witte wijnen en kan een impact hebben op de smaak en textuur van de wijn.

Hoe ontstaat bezinksel of aanslag van wijn?

Bezinksel ontstaat doordat bepaalde stoffen in de wijn zich binden en naar de bodem van de fles zakken. Dit proces wordt vaak veroorzaakt door natuurlijke componenten zoals tannines, kleurstoffen en gistcellen. Na verloop van tijd kan het bezinksel zich ophopen en een laagje vormen op de bodem van de fles.

Wat is de invloed van bezinksel of aanslag op wijn?

De aanwezigheid van bezinksel in wijn kan zowel positieve als negatieve effecten hebben. Aan de ene kant kan bezinksel bijdragen aan de complexiteit en volheid van de smaak van de wijn. Het kan ook een teken zijn van een natuurlijk en ongefilterd product. Aan de andere kant kan bezinksel een onaangename textuur geven aan de wijn en de helderheid ervan verminderen.

Het is belangrijk om te weten dat niet alle wijnen bezinksel hebben en dat het niet per se een teken is van een slechte kwaliteit. Sommige wijnen worden bewust ongefilterd gebotteld om de natuurlijke smaken en aroma's beter te behouden. Het is echter aan te raden om de wijn voorzichtig te schenken om te voorkomen dat het bezinksel in het glas terechtkomt.

Als u bezinksel in uw wijn aantreft, kunt u ervoor kiezen om de wijn te decanteren of te filteren voordat u deze serveert. Dit kan helpen om het bezinksel te verwijderen en de helderheid van de wijn te herstellen. Het is echter belangrijk om voorzichtig te werk te gaan om te voorkomen dat de wijn te veel wordt belucht of dat er smaakverlies optreedt.