Ontdek de verschillende delen van een brouwerij

Een brouwerij is een fascinerende plek waar het brouwproces plaatsvindt en waar heerlijke bieren worden gemaakt. Om dit mogelijk te maken, bestaat een brouwerij uit verschillende delen die elk een specifieke rol vervullen. Hieronder vind je een overzicht van enkele belangrijke delen van een brouwerij:

Beslagkuip

In de beslagkuip wordt het beslag gemaakt, een mengsel van water en mout. Hier begint het brouwproces en worden enzymen geactiveerd die de zetmeel in de mout omzetten in suikers.

Brouwketel

De brouwketel is waar het beslag wordt gekookt. Hier worden hop en andere ingrediënten toegevoegd om smaak, aroma en bitterheid aan het bier te geven.

Eestoven

Na het koken wordt het beslag naar de eestoven gebracht om te worden gedroogd. Hier worden de mouten verhit en gedroogd, waardoor ze hun karakteristieke smaak en kleur ontwikkelen.

Filter

Het beslag wordt vervolgens door een filter gepompt om de vaste stoffen te scheiden van de vloeistof. Dit zorgt voor een heldere en zuivere vloeistof, het wort genaamd.

Gitskuip

In de gitskuip wordt het wort gekoeld voordat het naar de volgende fase van het brouwproces gaat. Hierdoor kunnen de gistcellen later worden toegevoegd om de fermentatie te starten.

Hopzeef

De hopzeef wordt gebruikt om hopresten te verwijderen uit het wort. Hop voegt niet alleen smaak en aroma toe aan het bier, maar fungeert ook als een natuurlijk conserveermiddel.

Kiemtrommel

In de kiemtrommel worden de moutkorrels gekiemd en gedroogd voordat ze worden gebruikt in het brouwproces. Dit zorgt voor de ontwikkeling van enzymen die nodig zijn voor de omzetting van zetmeel in suikers.

Klaringskuip

Na de fermentatie wordt het bier overgebracht naar de klaringskuip, waar het wordt geklaard en gefilterd om eventuele onzuiverheden te verwijderen. Dit resulteert in een helder en smaakvol bier.

Legertank

De legertank is een grote opslagtank waar het gebrouwen bier wordt bewaard voordat het wordt gebotteld of verder wordt verwerkt. Hier kan het bier rijpen en ontwikkelen van smaak.

Moutkuip

In de moutkuip wordt de mout opgeslagen voordat het wordt gebruikt in het brouwproces. Hier blijft de mout vers en klaar voor gebruik.

Moutsilo

De moutsilo is een opslagplaats voor mout. Hier wordt de mout in bulk bewaard, klaar om te worden gebruikt bij het brouwen van bier.

Silo

De silo is een opslagtank voor granen, zoals gerst en tarwe, die worden gebruikt bij het maken van mout. Hier worden de granen opgeslagen in grote hoeveelheden.

Uitslagkuip

In de uitslagkuip wordt het bier overgebracht naar de volgende fase van het brouwproces, zoals bottelen of verder fermenteren. Hier wordt het bier voorbereid op verdere verwerking.

Wachttank

De wachttank is een opslagtank waar het bier wordt bewaard voordat het wordt gebotteld. Hier kan het bier verder rijpen en ontwikkelen van smaak.

Weekkuip

In de weekkuip worden de granen geweekt voordat ze worden gebruikt bij het maken van mout. Dit helpt bij het verwijderen van ongewenste stoffen en het activeren van enzymen.

Wortketel

De wortketel is waar het wort wordt gekookt en gehopt. Hier worden de suikers uit het beslag omgezet in alcohol en koolzuur, wat resulteert in het uiteindelijke bier.