Ontdek de heerlijke smaak van gezouten kabeljauw

Wat is gezouten kabeljauw?

Gezouten kabeljauw, ook wel bekend als stokvis, is een traditioneel gerecht dat al eeuwenlang gegeten wordt. Het wordt gemaakt door kabeljauw te zouten en te drogen, waardoor het zijn kenmerkende smaak en textuur krijgt. Gezouten kabeljauw is een populaire keuze in veel verschillende keukens over de hele wereld.

De bereiding van gezouten kabeljauw

Om gezouten kabeljauw te maken, wordt verse kabeljauw eerst grondig gezouten. Dit proces helpt om het vocht uit de vis te verwijderen en de houdbaarheid te verlengen. Na het zouten wordt de kabeljauw gedroogd, meestal in de open lucht of in speciale droogkamers. Het drogen kan enkele weken duren, afhankelijk van de gewenste consistentie en smaak.

De smaak en textuur van gezouten kabeljauw

Gezouten kabeljauw heeft een intense, zoute smaak die perfect samengaat met andere ingrediënten en kruiden. De textuur van gezouten kabeljauw is stevig en vlezig, waardoor het ideaal is om te bakken, stoven of te gebruiken in stoofschotels en soepen. Het is een veelzijdig ingrediënt dat zowel in hartige als in lichtere gerechten kan worden gebruikt.

Gezouten kabeljauw in de keuken

Gezouten kabeljauw wordt veel gebruikt in de mediterrane keuken, waar het een belangrijk onderdeel is van gerechten zoals bacalhau in Portugal, brandade de morue in Frankrijk en baccalà in Italië. Het kan ook worden gebruikt als basis voor visschotels, salades en ovenschotels. De mogelijkheden zijn eindeloos!

Geniet van de rijke smaak en veelzijdigheid van gezouten kabeljauw in je volgende culinaire avontuur!