Ingemaakt: wat is de betekenis?

Wat betekent 'ingezouten'?

'Ingemaakt' is een term die wordt gebruikt om voedsel te beschrijven dat is geconserveerd door het in te zouten. Het proces van inmaken is al eeuwenoud en werd vroeger veel gebruikt om voedsel langer houdbaar te maken. Door voedsel in te zouten wordt de groei van bacteriën geremd, waardoor het voedsel langer bewaard kan worden.

Hoe werkt het inmaken?

Bij het inmaken wordt het voedsel in een zoutoplossing geplaatst, ook wel pekel genoemd. Het zout onttrekt vocht aan het voedsel, waardoor bacteriën minder goed kunnen groeien. Daarnaast zorgt het zout voor een bepaalde smaak en textuur aan het ingemaakte voedsel.

Om voedsel in te maken, wordt het meestal eerst gewassen en schoongemaakt. Vervolgens wordt het in een pot of ander geschikt bewaarvat geplaatst, samen met de zoutoplossing. Het voedsel moet volledig bedekt zijn met de pekel om bederf te voorkomen.

Welke voedingsmiddelen kunnen worden ingemaakt?

Veel verschillende voedingsmiddelen kunnen worden ingemaakt, zoals groenten, fruit, vlees en vis. Populaire ingemaakte producten zijn bijvoorbeeld augurken, zuurkool en olijven. Het inmaken van voedsel zorgt ervoor dat deze producten langer houdbaar blijven en ook buiten het seizoen beschikbaar zijn.

Ingemaakt voedsel in de hedendaagse keuken

Hoewel inmaken vroeger vooral werd gedaan om voedsel langer te kunnen bewaren, wordt het tegenwoordig ook vaak gedaan vanwege de smaak en textuur die het aan voedsel kan geven. Ingemaakt voedsel kan een unieke en intense smaak hebben, waardoor het een gewilde toevoeging is aan diverse gerechten.

Daarnaast wordt inmaken ook gezien als een duurzame manier om voedselverspilling tegen te gaan. Door voedsel in te maken, kan het langer bewaard worden en hoeft het niet weggegooid te worden. Dit sluit goed aan bij de groeiende behoefte aan duurzame voedselproductie en -consumptie.