De heerlijke traditie van kerstpudding

Wat is kerstpudding?

Kerstpudding is een traditioneel Engels nagerecht dat vaak tijdens de feestdagen wordt gegeten. Het is een rijke en zware pudding die vol zit met gedroogd fruit, noten, suiker en specerijen. Kerstpudding wordt meestal gemaakt van een mengsel van broodkruimels, suet (reuzel), bloem, suiker, eieren en melk. Het wordt op smaak gebracht met kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en gemalen gember. Daarnaast bevat het gedroogde vruchten zoals rozijnen, krenten en sukade, evenals gehakte noten zoals amandelen en walnoten.

De traditie van kerstpudding

Kerstpudding heeft een lange geschiedenis en is diep geworteld in de Engelse traditie. Het wordt vaak geassocieerd met het Victoriaanse tijdperk en wordt al eeuwenlang gegeten tijdens de kerstperiode. Het maken van kerstpudding is een tijdrovend proces dat vaak weken van tevoren begint. Traditioneel wordt de pudding op Stir-Up Sunday gemaakt, de laatste zondag voor de adventsperiode.

Na het maken wordt de pudding gestoomd of gekookt en vervolgens langdurig bewaard. Sommige mensen maken de pudding zelfs een jaar van tevoren, zodat de smaken goed kunnen ontwikkelen. Op kerstdag wordt de pudding opnieuw gestoomd en geserveerd met een warme saus, zoals custard of brandy botersaus.

Symboliek en tradities

Kerstpudding heeft ook een symbolische betekenis. Het is gebruikelijk om tijdens het maken van de pudding iedereen in het gezin een wens te laten doen en de pudding te laten roeren. Dit symboliseert het samenkomen van het gezin en het delen van goede wensen voor de toekomst. Daarnaast wordt er vaak een zilveren munt in de pudding verstopt. Degene die de munt vindt, wordt verondersteld het komende jaar geluk te hebben.

Kerstpudding is een geliefd en traditioneel onderdeel van het kerstfeest in Engeland en wordt vaak met veel plezier en ceremonieel gegeten. Het is een heerlijke traktatie die de feestelijke sfeer van de kerstperiode compleet maakt.