Ontdek de fascinerende wereld van Oloroso

Wat is Oloroso?

Oloroso is een type sherry dat afkomstig is uit de regio Jerez in Spanje. Het woord 'oloroso' betekent letterlijk 'geurig' in het Spaans, wat verwijst naar de intense aroma's en smaken die deze drank kenmerken.

Hoe wordt Oloroso gemaakt?

Oloroso wordt gemaakt van de Palomino-druif, die wordt geteeld in de wijngaarden rondom Jerez. Na de oogst worden de druiven geperst en gefermenteerd tot wijn. Vervolgens wordt de wijn versterkt met een neutrale alcohol, waardoor het alcoholpercentage stijgt.

Wat Oloroso uniek maakt, is het rijpingsproces. In tegenstelling tot andere sherry's, wordt Oloroso niet onder een flor-laag gerijpt, wat resulteert in een donkere, amberkleurige drank. De rijping vindt plaats in houten vaten, meestal van Amerikaans eikenhout, gedurende een langere periode, vaak meer dan 20 jaar.

Kenmerken van Oloroso

Oloroso heeft een rijke en complexe smaak, met tonen van noten, gedroogd fruit, karamel en kruiden. Het heeft een volle body en een intense, langdurige afdronk. Door het ontbreken van de flor-laag heeft Oloroso een hoger alcoholpercentage dan andere sherry's, meestal tussen de 18% en 20%.

Genieten van Oloroso

Oloroso kan op verschillende manieren worden genoten. Het kan puur worden gedronken als aperitief of digestief, maar het kan ook worden gebruikt als ingrediënt in cocktails of bij het koken. De rijke smaak van Oloroso past goed bij hartige gerechten, zoals stoofschotels, wild en kaas.

Ontdek de fascinerende wereld van Oloroso en laat je verrassen door de rijke smaken en aroma's van deze unieke sherry. Proost!