Overschenken: Een essentiële techniek voor het verbeteren van de smaak van wijn

Wat is overschenken?

Overschenken, ook wel decanteren genoemd, is een techniek die wordt gebruikt om wijn over te gieten van de fles naar een karaf of ander geschikt glaswerk. Deze techniek wordt vaak toegepast om de wijn te scheiden van het bezinksel dat zich in de fles heeft gevormd tijdens het rijpingsproces.

Waarom wordt wijn overschenken?

Het overschenken van wijn heeft verschillende voordelen. Ten eerste helpt het bij het beluchten van de wijn, waardoor de aroma's en smaken beter tot hun recht komen. Daarnaast zorgt het ervoor dat eventueel bezinksel achterblijft in de fles, waardoor de wijn helderder wordt en een betere textuur krijgt.

Hoe wordt wijn overschenken?

Om wijn over te schenken, volg je een aantal stappen. Begin met het voorzichtig openen van de fles en zorg ervoor dat je het bezinksel niet verstoort. Plaats vervolgens een karaf of ander geschikt glaswerk schuin onder de flessenhals en giet de wijn langzaam en gelijkmatig over. Let op dat je het bezinksel niet meeschudt tijdens het overschenken.

Wanneer wordt wijn overschenken?

Het overschenken van wijn wordt voornamelijk toegepast bij oudere rode wijnen en sommige volle witte wijnen. Deze wijnen hebben vaak meer bezinksel en kunnen baat hebben bij het beluchten en scheiden van het bezinksel. Jonge wijnen hebben over het algemeen minder baat bij het overschenken.

Conclusie

Overschenken, ook wel decanteren genoemd, is een essentiële techniek voor het verbeteren van de smaak en textuur van wijn. Door de wijn over te gieten van de fles naar een karaf of ander geschikt glaswerk, worden aroma's en smaken beter tot hun recht gebracht en wordt eventueel bezinksel gescheiden. Deze techniek wordt voornamelijk toegepast bij oudere rode wijnen en sommige volle witte wijnen. Probeer het zelf en ontdek hoe overschenken de smaakbeleving van wijn kan verrijken.