Paneermeel: een onmisbaar ingrediënt in de keuken

Wat is paneermeel?

Paneermeel is een veelgebruikt ingrediënt in de keuken. Het is een fijn gemalen poeder dat wordt verkregen door het drogen en malen van oud brood. Paneermeel heeft een lichte, kruimelige textuur en een neutrale smaak.

Hoe wordt paneermeel gebruikt?

Paneermeel wordt voornamelijk gebruikt als coating voor gerechten die gebakken of gefrituurd worden. Het zorgt voor een knapperige buitenkant en helpt bij het behouden van de sappigheid van het gerecht. Daarnaast kan paneermeel ook worden gebruikt als bindmiddel in bijvoorbeeld gehaktballen of als topping voor ovenschotels.

Waarom paneermeel gebruiken?

Paneermeel heeft verschillende voordelen. Ten eerste zorgt het voor een mooie goudbruine kleur en een knapperige textuur van gerechten. Daarnaast absorbeert paneermeel overtollig vocht, waardoor het gerecht minder vet wordt tijdens het bakken. Bovendien helpt paneermeel bij het binden van ingrediënten, waardoor het gerecht zijn vorm behoudt.

Verschillende soorten paneermeel

Er zijn verschillende soorten paneermeel verkrijgbaar. Zo is er gewoon paneermeel, maar ook panko, een Japans paneermeel dat bekendstaat om zijn extra krokante textuur. Daarnaast zijn er varianten met toegevoegde kruiden en specerijen, zoals knoflookpaneermeel of Italiaanse paneermeel.

Waar paneermeel kopen?

Paneermeel is verkrijgbaar in de meeste supermarkten, zowel in de bakafdeling als bij de kruiden en specerijen. Het is ook mogelijk om paneermeel zelf te maken door oud brood te laten drogen en vervolgens te malen in een keukenmachine of blender.

Met zijn veelzijdigheid en handige eigenschappen is paneermeel een onmisbaar ingrediënt in de keuken. Of je nu een gerecht wilt bakken, binden of een knapperige topping wilt creëren, paneermeel biedt uitkomst.