De verschillende soorten pepers

Pepersoorten

Pepers zijn er in vele soorten en maten. Ze behoren tot de familie van de Capsicum en worden wereldwijd gebruikt om gerechten op smaak te brengen. De pepersoorten variëren in smaak, kleur en scherpte, waardoor ze geschikt zijn voor diverse culinaire toepassingen.

Milde pepersoorten

Er zijn verschillende milde pepersoorten die een subtiele smaak toevoegen aan gerechten. Een bekende milde peper is de paprika, die in verschillende kleuren verkrijgbaar is, zoals rood, geel en groen. Daarnaast zijn er ook milde pepers zoals de Pimiento de Padrón en de Poblano, die veel gebruikt worden in de Mexicaanse keuken.

Pittige pepersoorten

Voor liefhebbers van pittig eten zijn er diverse pepersoorten met een intense scherpte. De bekendste pittige peper is de jalapeño, die vaak wordt gebruikt in salsa's en nacho's. Daarnaast zijn er ook pepers zoals de habanero en de cayennepeper, die nog scherper zijn en gebruikt worden in pikante gerechten.

Exotische pepersoorten

Naast de bekende pepersoorten zijn er ook exotische varianten die een unieke smaak toevoegen aan gerechten. Zo is er de Peri Peri peper, die veel gebruikt wordt in de Portugese en Afrikaanse keuken. Ook de Sichuan peper uit de Chinese keuken heeft een bijzondere smaak en geeft een tintelend gevoel op de tong.

Conclusie

Er zijn dus vele soorten pepers, van mild tot extreem pittig en van bekend tot exotisch. Elke peper heeft zijn eigen unieke smaak en toepassingsmogelijkheden in diverse keukens. Of je nu houdt van een subtiele smaak of juist van een intense scherpte, er is altijd wel een peper die bij jouw gerecht past.