Reblochon: Een heerlijke Franse kaas

Wat is Reblochon?

Reblochon is een heerlijke Franse kaas die afkomstig is uit de regio Haute-Savoie in de Franse Alpen. Deze kaas heeft een rijke geschiedenis en wordt al eeuwenlang op traditionele wijze geproduceerd.

Kenmerken van Reblochon

Reblochon heeft een zachte en romige textuur, met een karakteristieke witte korst. De kaas heeft een milde, nootachtige smaak die zich ontwikkelt naarmate de kaas rijpt. Reblochon is een geweldige keuze voor liefhebbers van zachte kazen.

Bereiding van Reblochon

Reblochon wordt gemaakt van rauwe koemelk en ondergaat een speciaal productieproces. Na het melken van de koeien wordt de melk twee keer gebruikt. De eerste keer wordt de melk gebruikt om de officiële hoeveelheid melk te meten voor belastingdoeleinden. Pas na deze meting wordt de melk opnieuw gemolken, wat resulteert in een hoger vetgehalte. Dit tweede melken, ook wel "reblocher" genoemd, zorgt voor een rijkere en vollere smaak van de kaas.

Gebruik van Reblochon

Reblochon is een veelzijdige kaas die zowel koud als warm gegeten kan worden. Het is een populaire keuze voor kaasplankjes, maar kan ook worden gebruikt in warme gerechten zoals tartiflette, een traditioneel Frans aardappelgerecht. De kaas smelt prachtig en voegt een heerlijke smaak toe aan verschillende gerechten.

Conclusie

Reblochon is een heerlijke Franse kaas met een rijke geschiedenis en een unieke productiemethode. De zachte textuur en milde, nootachtige smaak maken deze kaas geliefd bij kaasliefhebbers over de hele wereld. Of je nu geniet van een kaasplankje of een warm gerecht, Reblochon is altijd een smakelijke keuze.