Griekse wijn: Retsina

Wat is Retsina?

Retsina is een traditionele Griekse wijn die al eeuwenlang wordt geproduceerd. Het unieke kenmerk van Retsina is de toevoeging van hars tijdens het fermentatieproces. Deze hars, afkomstig van de Aleppo-den, geeft de wijn zijn karakteristieke smaak en aroma.

De geschiedenis van Retsina

Retsina heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot het oude Griekenland. In die tijd werd hars gebruikt om amforen af te dichten, waardoor de wijn een lichte harsachtige smaak kreeg. Deze traditie heeft zich door de eeuwen heen voortgezet en vormt nog steeds de basis van de productie van Retsina.

De smaak en aroma van Retsina

De toevoeging van hars aan Retsina geeft de wijn een unieke smaak en aroma. Het heeft een verfrissende en pittige smaak, met hints van citrus en pijnboom. De harsachtige aroma's voegen een extra dimensie toe aan de wijn, waardoor het een geliefde keuze is voor liefhebbers van Griekse wijnen.

Hoe wordt Retsina geproduceerd?

De productie van Retsina begint met de selectie van hoogwaardige druiven, zoals de Savatiano-variëteit. Na het persen van de druiven wordt de hars toegevoegd aan het sap, dat vervolgens wordt gefermenteerd. Na het fermentatieproces wordt de wijn gerijpt in eikenhouten vaten, waarbij de hars zich vermengt met de wijn en zijn kenmerkende smaak ontwikkelt.

Retsina en de Griekse keuken

Retsina is een populaire keuze bij traditionele Griekse gerechten. De frisse en harsachtige smaak van de wijn past goed bij gerechten zoals souvlaki, moussaka en feta-kaas. Het is ook een uitstekende keuze als aperitief, vooral op warme zomeravonden.

Ontdek de unieke smaak van Retsina

Als je op zoek bent naar een bijzondere Griekse wijnervaring, probeer dan eens Retsina. Deze unieke wijn met zijn harsachtige smaak en aroma zal je zeker verrassen. Geniet van de rijke geschiedenis en traditionele smaken die Retsina te bieden heeft!