Sago: Een veelzijdig meelproduct

Wat is sago?

Sago is een meelproduct dat wordt verkregen uit het merg van de sagopalm. Het wordt veel gebruikt in de Indische keuken als bindmiddel en als ingrediënt in verschillende gerechten.

Gebruik van sago

Sago wordt vaak gebruikt als bindend meel in soepen, sauzen en desserts. Het heeft een neutrale smaak en kan gemakkelijk worden toegevoegd aan verschillende recepten zonder de smaak te beïnvloeden. Het kan ook worden gebruikt als vervanging voor tarwemeel in glutenvrije recepten.

Sago als zetmeelkorrels

Naast het gebruik als meelproduct, kunnen sagozetmeelkorrels ook worden gebruikt om pudding-achtige gerechten te maken. Deze korrels hebben een gelachtige textuur wanneer ze worden gekookt en kunnen worden gebruikt om desserts zoals sago pudding te maken.

Sago als bindmiddel

Vanwege de bindende eigenschappen wordt sago vaak gebruikt als bindmiddel in verschillende voedingsmiddelen. Het kan worden toegevoegd aan soepen, sauzen en stoofschotels om de consistentie te verdikken en een gladde textuur te geven.

Voedingswaarde van sago

Sago bevat voornamelijk koolhydraten en is een goede bron van energie. Het bevat ook kleine hoeveelheden vezels, eiwitten en mineralen zoals calcium en ijzer.

Conclusie

Sago is een veelzijdig meelproduct dat wordt gebruikt als bindmiddel en als ingrediënt in verschillende gerechten. Het kan worden gebruikt als vervanging voor tarwemeel in glutenvrije recepten en heeft een neutrale smaak. Daarnaast kan sagozetmeel worden gebruikt om pudding-achtige gerechten te maken. Probeer sago eens uit in je volgende recept en ontdek de veelzijdigheid ervan!