Sauterne: Een Verfijnde Zoete Witte Wijn

Wat is Sauterne?

Sauterne is een verfijnde zoete witte wijn die zijn oorsprong vindt in de gelijknamige regio Sauternes in Bordeaux, Frankrijk. Deze wijn staat bekend om zijn rijke smaak en complexiteit, en wordt beschouwd als een van de beste zoete wijnen ter wereld.

Hoe wordt Sauterne gemaakt?

Sauterne wordt geproduceerd van druiven die zijn aangetast door de edele rotting, ook wel bekend als botrytis cinerea. Deze schimmel zorgt ervoor dat de druiven uitdrogen en hun suikergehalte geconcentreerd wordt. De druivensoorten die vaak gebruikt worden voor Sauterne zijn Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle.

De oogst van de druiven voor Sauterne gebeurt vaak in verschillende fases, waarbij alleen de rijpste en aangetaste druiven worden geplukt. Dit zorgt voor een intense zoetheid en complexe smaakprofiel in de uiteindelijke wijn.

Kenmerken van Sauterne

Sauterne heeft een gouden tot amberkleurige tint en een weelderige textuur. In de neus komen aroma's van honing, abrikoos, perzik en gedroogde vruchten naar voren. De smaak is zoet, maar wordt gebalanceerd door een levendige zuurgraad, waardoor de wijn niet te zwaar wordt.

Vanwege zijn zoetheid en complexiteit is Sauterne een uitstekende keuze bij desserts, zoals crème brûlée, foie gras en blauwe kazen. Het is ook een heerlijke wijn om van te genieten als aperitief of bij een kaasplankje.

Conclusie

Sauterne is een verfijnde zoete witte wijn uit de regio Sauternes in Bordeaux, Frankrijk. Met zijn rijke smaak, complexiteit en unieke productieproces is Sauterne een geliefde keuze voor wijnliefhebbers over de hele wereld. Probeer deze heerlijke wijn bij een dessert of als aperitief en laat je verrassen door zijn zoete en verfijnde karakter.