Ontdek de verfijning van Sauternes

Wat is Sauternes?

Sauternes is een heerlijke zoete witte wijn die afkomstig is uit de gelijknamige regio in Bordeaux, Frankrijk. Deze wijn staat bekend om zijn rijke smaak en complexiteit, en wordt gemaakt van overrijpe druiven die zijn aangetast door de edele rotting, ook wel bekend als botrytis cinerea.

Hoe wordt Sauternes gemaakt?

De productie van Sauternes is een bijzonder proces. De druiven, voornamelijk de Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle variëteiten, worden pas geoogst wanneer ze volledig rijp zijn en zijn aangetast door de schimmel botrytis cinerea. Deze schimmel zorgt ervoor dat het vocht in de druiven verdampt, waardoor de suikers en smaken geconcentreerd worden.

De geoogste druiven worden vervolgens geperst en het sap wordt gefermenteerd in eikenhouten vaten. De rijping vindt plaats gedurende een aantal jaren, waarbij de wijn zijn kenmerkende zoetheid en complexiteit ontwikkelt.

Kenmerken van Sauternes

Sauternes heeft een prachtige gouden kleur en een intens aroma van gedroogd fruit, honing en bloemen. De smaak is weelderig en zoet, met tonen van abrikoos, perzik, honing en vanille. De wijn heeft een goede zuurgraad die zorgt voor een perfecte balans tussen zoetheid en frisheid.

Sauternes is een uitstekende keuze als aperitief, maar kan ook goed gecombineerd worden met foie gras, blauwe kazen, desserts en zoete gerechten. Het is een wijn die perfect geschikt is voor speciale gelegenheden en gastronomische ervaringen.

Conclusie

Sauternes is een bijzondere en verfijnde zoete witte wijn uit Bordeaux, Frankrijk. Met zijn rijke smaak, complexiteit en kenmerkende zoetheid is het een ware traktatie voor de liefhebbers van zoete wijnen. Probeer Sauternes en ontdek de verrassende wereld van deze prachtige wijn.