Ontdek de veelzijdigheid van de schelvis

Wat is een schelvis?

De schelvis, ook wel bekend als Melanogrammus aeglefinus, is een vissoort die behoort tot de familie van de kabeljauwachtigen. Het is een straalvinnige vis die voornamelijk voorkomt in de Noord-Atlantische Oceaan en de Noordzee. Schelvis staat bekend om zijn kenmerkende uiterlijk en heerlijke smaak.

Kenmerken van de schelvis

De schelvis heeft een langwerpig lichaam met een zilverkleurige huid en een groene tot bruine rug. Hij kan een lengte bereiken van ongeveer 70 centimeter en een gewicht van maximaal 3 kilogram. De vis heeft een grote kop met een kenmerkende onderbeet en scherpe tanden. Schelvis heeft een stevige structuur en wit vlees dat zich uitstekend leent voor diverse bereidingswijzen.

De smaak en culinaire toepassingen

Schelvis heeft een milde en delicate smaak, vergelijkbaar met kabeljauw. Het vlees is mals en sappig, waardoor het geliefd is bij veel visliefhebbers. Door de veelzijdigheid van de vis kan schelvis op verschillende manieren worden bereid. Het is geschikt voor bakken, grillen, stomen, pocheren en zelfs roken. Schelvisfilets worden vaak gebruikt in visgerechten, zoals visstoofpotjes, ovenschotels en visburgers.

Voedingswaarde en duurzaamheid

Schelvis is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Het bevat een goede hoeveelheid eiwitten, vitamines en mineralen, zoals vitamine B12, jodium en selenium. Bovendien is schelvis een duurzame keuze, omdat de visstand goed wordt beheerd en er strenge vangstquota gelden. Door te kiezen voor schelvis draag je bij aan het behoud van gezonde visbestanden.

Geniet van de veelzijdigheid van schelvis

Of je nu een liefhebber bent van visgerechten of op zoek bent naar een gezonde en duurzame keuze, schelvis is een uitstekende optie. Met zijn milde smaak en stevige structuur kun je eindeloos variëren in de keuken. Probeer eens een heerlijk recept met schelvis en ontdek zelf de veelzijdigheid van deze vissoort!