Ontdek de diversiteit van sherry

Wat is sherry?

Sherry is een type versterkte wijn dat afkomstig is uit de regio Xeres in Spanje. Het wordt gemaakt van witte druiven, zoals de Palomino, Pedro Ximénez en Moscatel. Sherry staat bekend om zijn unieke smaakprofiel en diversiteit aan stijlen.

Soorten sherry

Er zijn verschillende soorten sherry, elk met zijn eigen kenmerken en productiemethoden. Hier zijn enkele populaire varianten:

Fino

Fino is een droge sherry met een lichte en delicate smaak. Het wordt gekenmerkt door zijn bleekgele kleur en flor, een laag gist die zich vormt tijdens het rijpingsproces. Fino is heerlijk als aperitief en past goed bij tapas en zeevruchten.

Manzanilla

Manzanilla is vergelijkbaar met Fino, maar wordt uitsluitend geproduceerd in de kustplaats Sanlúcar de Barrameda. Het heeft een zilte smaak en een verfrissend karakter. Manzanilla is perfect om te combineren met olijven, ansjovis en andere mediterrane gerechten.

Oloroso

Oloroso is een droge sherry met een diepe amberkleur en een rijke, nootachtige smaak. Het wordt blootgesteld aan zuurstof tijdens het rijpingsproces, waardoor de flor niet kan groeien. Oloroso is ideaal om te serveren bij kaas, wild en stoofschotels.

Pedro Ximénez

Pedro Ximénez, ook wel PX genoemd, is een zoete sherry gemaakt van de gelijknamige druivensoort. Het heeft een donkere, stroperige textuur en smaken van rozijnen, karamel en chocolade. PX is een heerlijke dessertwijn en kan ook worden gebruikt als topping op ijs of bij chocoladedesserts.

Conclusie

Sherry is een veelzijdige wijn met een breed scala aan smaken en stijlen. Of je nu houdt van droge of zoete wijnen, er is altijd een sherry die bij jouw smaakvoorkeur past. Probeer verschillende soorten sherry en ontdek de diversiteit en complexiteit van deze Spaanse wijn.