Steekvis: een delicatesse uit de zee

Wat is steekvis?

Steekvis is een term die wordt gebruikt om een specifieke bereidingswijze van vis aan te duiden. Het verwijst naar vis die in zijn geheel wordt gestoken met een scherp voorwerp, zoals een mes of een vork. Deze techniek wordt voornamelijk toegepast bij vissen met een stevige structuur, zoals zalm, tonijn of zwaardvis.

Hoe wordt steekvis bereid?

Voordat de vis wordt gestoken, wordt deze eerst goed schoongemaakt en eventueel gemarineerd met kruiden en specerijen. Vervolgens wordt het scherpe voorwerp in de vis gestoken, zodat de smaken goed kunnen doordringen. Het steken van de vis zorgt er ook voor dat de hitte gelijkmatig wordt verdeeld tijdens het bereidingsproces.

De voordelen van steekvis

Steekvis heeft verschillende voordelen ten opzichte van andere bereidingswijzen. Doordat de vis in zijn geheel wordt gestoken, blijven de sappen en smaken beter behouden. Hierdoor krijgt de vis een intense smaak en een heerlijk malse textuur. Bovendien zorgt het steken ervoor dat de vis gelijkmatig gaart, waardoor de kans op droog vlees wordt verminderd.

Populaire gerechten met steekvis

Steekvis wordt vaak gebruikt bij het bereiden van gegrilde visgerechten. Denk bijvoorbeeld aan een gegrilde zwaardvissteak met citroen en kruiden, of een gegrilde tonijnsteak met een pittige marinade. Ook in de Aziatische keuken wordt steekvis veelvuldig gebruikt, bijvoorbeeld bij het bereiden van sushi en sashimi.

Conclusie

Steekvis is een bereidingswijze waarbij de vis in zijn geheel wordt gestoken met een scherp voorwerp. Deze techniek zorgt voor een intense smaak en een malse textuur. Steekvis wordt voornamelijk gebruikt bij vissen met een stevige structuur en is populair in zowel westerse als Aziatische gerechten. Probeer eens een gerecht met steekvis en geniet van de heerlijke smaken uit de zee!