Ontdek de heerlijke smaak van stracchino

Wat is stracchino?

Stracchino is een zachte Italiaanse kaassoort die bekend staat om zijn romige textuur en milde smaak. Het wordt gemaakt van koemelk en heeft een lichtgele kleur. Stracchino wordt vaak vergeleken met mozzarella vanwege de vergelijkbare structuur, maar het heeft een unieke smaak die het onderscheidt van andere kazen.

Hoe wordt stracchino gemaakt?

Stracchino wordt traditioneel gemaakt van de melk van koeien die in de herfst van de Alpenweiden terugkeren naar de valleien. De vermoeidheid van de koeien na de lange tocht zorgt voor een rijkere melk, wat resulteert in een vollere smaak van de kaas. De melk wordt gestremd en de wrongel wordt vervolgens in vormen geperst en gepekeld. Na het pekelen rijpt de kaas gedurende een korte periode, meestal ongeveer twee weken, waardoor de zachte textuur en de karakteristieke smaak ontstaan.

Hoe wordt stracchino gegeten?

Stracchino is een veelzijdige kaas die op verschillende manieren kan worden gegeten. Het kan worden gesmeerd op brood of crackers als onderdeel van een heerlijk ontbijt of lunch. Het is ook een populaire keuze voor het maken van panini's of als topping op pizza's. De zachte textuur van stracchino maakt het ook ideaal om te smelten, waardoor het een geweldige toevoeging is aan pasta's, risotto's of ovenschotels.

Met zijn romige smaak en veelzijdigheid is stracchino een favoriet onder kaasliefhebbers over de hele wereld. Probeer het zelf en geniet van de heerlijke smaak van deze Italiaanse delicatesse!