Suiker, ruw en ongeraffineerd

Wat is ruwe en ongeraffineerde suiker?

Ruwe en ongeraffineerde suiker is een type suiker dat niet is onderworpen aan het raffinageproces dat gebruikelijk is bij de productie van witte suiker. In tegenstelling tot witte suiker behoudt ruwe en ongeraffineerde suiker meer van zijn natuurlijke mineralen en voedingsstoffen.

Hoe wordt ruwe en ongeraffineerde suiker geproduceerd?

Ruwe en ongeraffineerde suiker wordt gewonnen uit suikerriet of suikerbieten. Het sap van deze planten wordt geëxtraheerd en vervolgens verhit om de vloeistof te verdampen. Wat overblijft is een dikke stroop die wordt gekristalliseerd tot ruwe suikerkristallen.

Verschillende soorten ruwe en ongeraffineerde suiker

Er zijn verschillende soorten ruwe en ongeraffineerde suiker beschikbaar, waaronder:

- Muscovado suiker: Deze suiker heeft een donkere kleur en een sterke smaak. Het bevat nog steeds melasse, wat zorgt voor de karakteristieke smaak en kleur.

- Demerara suiker: Deze suiker heeft een lichtbruine kleur en een lichte karamelsmaak. Het heeft een grovere textuur dan witte suiker.

- Turbinado suiker: Deze suiker is lichtbruin van kleur en heeft een milde smaak. Het wordt vaak gebruikt als een alternatief voor witte suiker in koffie en thee.

Gebruik van ruwe en ongeraffineerde suiker

Ruwe en ongeraffineerde suiker kan worden gebruikt als vervanging voor witte suiker in verschillende recepten. Het kan worden toegevoegd aan gebak, desserts, warme dranken en zelfs hartige gerechten voor een rijkere smaak en textuur.

Het is belangrijk op te merken dat hoewel ruwe en ongeraffineerde suiker enkele voedingsstoffen bevat die verloren gaan tijdens het raffinageproces, het nog steeds suiker is en moet worden geconsumeerd met mate als onderdeel van een gezond en uitgebalanceerd dieet.