Ontdek de heerlijke wereld van Tej

Wat is Tej?

Tej is een traditionele Ethiopische honingwijn die al eeuwenlang wordt geproduceerd en gedronken. Het is een unieke drank die geliefd is om zijn zoete smaak en karakteristieke aroma. Tej wordt gemaakt door honing, water en een mengsel van kruiden en specerijen te fermenteren. Het resultaat is een verfrissende en licht bruisende drank die perfect is voor speciale gelegenheden of om gewoon van te genieten.

De geschiedenis van Tej

Tej heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot het oude Ethiopië. Het werd oorspronkelijk gemaakt en gedronken door de adel en koninklijke families. In de loop der tijd verspreidde Tej zich naar andere delen van de Ethiopische samenleving en werd het een populaire drank bij feesten en vieringen. Vandaag de dag is Tej nog steeds een belangrijk onderdeel van de Ethiopische cultuur en wordt het vaak geserveerd in traditionele restaurants en bars.

Hoe wordt Tej gemaakt?

Het proces van het maken van Tej begint met het mengen van honing en water, waarna het mengsel wordt verwarmd en gekoeld. Vervolgens worden er verschillende kruiden en specerijen toegevoegd, zoals gesho (een soort hop), korendel (een bittere kruid) en koseret (een aromatische plant). Het mengsel wordt dan gefermenteerd met behulp van natuurlijke gisten en bacteriën, wat resulteert in de kenmerkende smaak en textuur van Tej.

De smaak en het serveren van Tej

Tej heeft een zoete smaak die doet denken aan honing, maar met een lichte zuurheid en een vleugje kruidigheid. Het heeft een alcoholpercentage van ongeveer 6-11%, afhankelijk van de fermentatietijd. Tej wordt meestal geserveerd in een speciale aardewerken pot genaamd 'berele', en wordt gedronken uit kleine traditionele glazen genaamd 'berekets'. Het wordt vaak gecombineerd met Ethiopische gerechten zoals injera (een soort plat brood) en doro wat (een pittige kipstoofpot).

Geniet van de unieke smaak en traditie van Tej en laat je meeslepen door de heerlijke wereld van deze bijzondere Ethiopische honingwijn!