Tichelen: een traditionele baktechniek

Wat is tichelen?

Tichelen is een traditionele baktechniek die al eeuwenlang wordt gebruikt. Het is een methode om voedsel te bereiden door middel van verhitting in een speciale oven, ook wel een ticheloven genoemd. Tichelen wordt voornamelijk toegepast bij het bakken van brood, koekjes en andere deegwaren.

Hoe werkt tichelen?

Bij tichelen wordt het deeg op een hete ticheloven geplaatst. Deze oven is gemaakt van vuurvaste stenen en heeft een plat oppervlak waarop het deeg wordt gelegd. Vervolgens wordt de oven afgesloten met een deksel om de warmte vast te houden.

De ticheloven wordt verhit met hout of kolen, waardoor de temperatuur in de oven stijgt. Het deeg wordt hierdoor gelijkmatig verhit en bakt langzaam gaar. Door de hete stenen krijgt het gebak een knapperige korst en een heerlijke smaak.

Voordelen van tichelen

Een van de voordelen van tichelen is dat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld, waardoor het gebak gelijkmatig gaar wordt. Daarnaast zorgt de hete ticheloven voor een knapperige korst en een heerlijke smaak. Het gebruik van een ticheloven geeft het gebak een authentieke en ambachtelijke uitstraling.

Tichelen in de moderne tijd

Hoewel tichelen een traditionele baktechniek is, wordt het tegenwoordig nog steeds toegepast. Veel bakkers en patissiers maken gebruik van moderne varianten van de ticheloven, die zijn voorzien van geavanceerde technologieën om de temperatuur en bakresultaten te controleren.

Tichelen is een geliefde techniek onder bakliefhebbers vanwege de unieke smaak en textuur die het aan het gebak geeft. Het is een ambachtelijke manier van bakken die zorgt voor heerlijke resultaten.