Ontdek de fluweelzachte wereld van velouté

Wat is velouté?

Velouté is een culinaire term die verwijst naar een zijdezachte en fluweelachtige saus of soep. Het woord 'velouté' is afgeleid van het Franse woord voor fluweel, wat de textuur van deze bereiding perfect beschrijft.

Hoe wordt velouté gemaakt?

Velouté wordt traditioneel gemaakt door een roux te bereiden. Een roux is een mengsel van boter en bloem dat als basis dient voor de saus. Deze roux wordt vervolgens vermengd met een bouillon, zoals kippenbouillon of visbouillon, en op laag vuur gekookt tot de gewenste dikte is bereikt.

Waar wordt velouté voor gebruikt?

Velouté wordt vaak gebruikt als basis voor andere sauzen en soepen. Het kan dienen als een smaakvolle ondergrond voor gerechten zoals gevogelte, vis en groenten. Daarnaast kan velouté ook op zichzelf worden geserveerd als een heerlijke soep, waarbij de zijdezachte textuur zorgt voor een luxe eetervaring.

Varianten van velouté

Er zijn verschillende varianten van velouté, afhankelijk van de gebruikte bouillon. Enkele populaire varianten zijn:

• Velouté de volaille: gemaakt met kippenbouillon
• Velouté de poisson: gemaakt met visbouillon
• Velouté de légumes: gemaakt met groentebouillon

Elke variant heeft zijn eigen unieke smaak en kan worden aangepast aan verschillende gerechten en smaakvoorkeuren.

Ontdek de fluweelzachte wereld van velouté en geniet van de heerlijke smaak en textuur die deze culinaire bereiding te bieden heeft!