Witte vlokkige stof op wijn: wat is het?

Wat is de witte vlokkige stof op wijn?

Als je een fles wijn opent en je ziet een witte vlokkige stof op de wijn drijven, kan dat verontrustend zijn. Maar wat is deze witte vlokkige stof eigenlijk?

Kaam: de oorzaak van de witte vlokkige stof

De witte vlokkige stof op wijn wordt ook wel "kaam" genoemd. Kaam is een natuurlijk verschijnsel dat kan voorkomen op zowel rode als witte wijnen. Het zijn kleine, witte vlokjes die zich vormen op het oppervlak van de wijn.

Kaam ontstaat door de aanwezigheid van wijnsteenzuurkristallen. Deze kristallen kunnen zich vormen wanneer de wijn wordt blootgesteld aan lage temperaturen, zoals in de koelkast. Het kan ook voorkomen wanneer de wijn wordt blootgesteld aan temperatuurschommelingen.

Is de witte vlokkige stof schadelijk?

De aanwezigheid van kaam op wijn is over het algemeen niet schadelijk voor de gezondheid. Het heeft geen invloed op de smaak of kwaliteit van de wijn. Het is echter wel belangrijk om te weten dat kaam kan duiden op een minder optimale bewaarconditie van de wijn.

Hoe kan je de witte vlokkige stof verwijderen?

Als je de witte vlokkige stof op de wijn wilt verwijderen, kan je de wijn voorzichtig overschenken in een schoon glas of karaf. Hierdoor laat je de kaam achter in de oorspronkelijke fles. Het is aan te raden om de wijn daarna goed te laten ademen voordat je ervan geniet.

Let op: het verwijderen van de witte vlokkige stof betekent niet dat de wijn weer helemaal perfect is. Het kan nog steeds zijn dat de wijn minder goed smaakt door de blootstelling aan lage temperaturen.

Conclusie

De witte vlokkige stof op wijn, ook wel kaam genoemd, is een natuurlijk verschijnsel dat kan optreden door de aanwezigheid van wijnsteenzuurkristallen. Hoewel het over het algemeen niet schadelijk is, kan het duiden op een minder optimale bewaarconditie van de wijn. Door de wijn voorzichtig over te schenken en de kaam achter te laten in de oorspronkelijke fles, kan je de witte vlokkige stof verwijderen. Houd er echter rekening mee dat de smaak van de wijn mogelijk is aangetast door de blootstelling aan lage temperaturen.