Zware zoete wijn uit druiven

Wat is zware zoete wijn?

Zware zoete wijn is een type wijn dat wordt geproduceerd uit druiven met een hoog suikergehalte. Deze wijnen hebben een intense zoetheid en een volle body, waardoor ze geliefd zijn bij liefhebbers van zoete wijnen.

Productieproces

Om zware zoete wijn te maken, worden rijpe druiven gebruikt die vaak langer aan de wijnstok blijven hangen om hun suikergehalte te verhogen. Deze druiven worden geoogst en geperst, waarna het sap wordt gefermenteerd. Tijdens het fermentatieproces wordt de natuurlijke suiker in de druiven omgezet in alcohol, maar bij zware zoete wijnen wordt dit proces gestopt voordat alle suiker is omgezet. Hierdoor behoudt de wijn zijn zoetheid.

Kenmerken

Zware zoete wijnen hebben een hoog suikergehalte, wat resulteert in een zoete smaak. Ze hebben vaak een rijke, stroperige textuur en een volle body. De smaak kan variëren van fruitig en bloemig tot honingachtig en karamelachtig. Deze wijnen hebben meestal een hoger alcoholpercentage dan droge wijnen.

Populaire soorten

Er zijn verschillende populaire soorten zware zoete wijnen, waaronder Sauternes uit Frankrijk, Tokaji uit Hongarije, en Late Harvest wijnen uit diverse wijnregio's over de hele wereld. Deze wijnen worden vaak gedronken als dessertwijnen of bij kaasplankjes.

Serveertips

Zware zoete wijnen worden meestal geserveerd bij een iets lagere temperatuur dan droge wijnen, rond de 10-12 graden Celsius. Ze kunnen goed samengaan met desserts zoals chocolade, fruitige taarten en crème brûlée. Daarnaast zijn ze ook heerlijk in combinatie met pittige kazen zoals blauwe kaas.