Bechamelsaus: een veelzijdige en romige saus

Wat is bechamelsaus?

Bechamelsaus is een klassieke Franse saus die bekend staat om zijn romige en fluweelzachte textuur. Het is een witte saus die wordt gemaakt van boter, bloem en melk. Bechamelsaus wordt vaak gebruikt als basis voor andere sauzen en gerechten.

Hoe wordt bechamelsaus gemaakt?

Om bechamelsaus te maken, smelt je eerst boter in een pan op laag vuur. Vervolgens voeg je bloem toe en roer je dit goed door de boter. Dit mengsel, ook wel een roux genoemd, moet langzaam worden gekookt om de bloem te laten garen. Daarna voeg je geleidelijk melk toe, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Blijf de saus verwarmen totdat deze dik en glad is geworden. Breng de bechamelsaus op smaak met zout, peper en eventueel nootmuskaat.

Waar wordt bechamelsaus voor gebruikt?

Bechamelsaus is een veelzijdige saus die in verschillende gerechten kan worden gebruikt. Het wordt vaak gebruikt als basis voor lasagne, moussaka en gratins. Bechamelsaus kan ook worden gebruikt als vulling voor hartige taarten of als topping voor groenten, zoals bloemkool of broccoli. Daarnaast kan bechamelsaus dienen als basis voor andere sauzen, zoals kaassaus of mornaysaus.

Conclusie

Bechamelsaus is een heerlijke en romige saus die veelzijdig inzetbaar is in de keuken. Met zijn fluweelzachte textuur en milde smaak voegt het een heerlijke dimensie toe aan verschillende gerechten. Of je het nu gebruikt als basis voor lasagne, als vulling voor hartige taarten of als topping voor groenten, bechamelsaus is een onmisbaar ingrediënt in de culinaire wereld.