De veelzijdige broodwortel

Wat is broodwortel?

Broodwortel is een knolgewas dat behoort tot de familie van de Euphorbiaceae. Het wordt ook wel cassave, manihot, maniok, yam of yamswortel genoemd. Deze wortelgroente is een belangrijke voedselbron in veel tropische landen en staat bekend om zijn veelzijdigheid en voedingswaarde.

Kenmerken van broodwortel

Broodwortel heeft een langwerpige vorm en een bruine schil. De binnenkant is wit of geel van kleur en heeft een zetmeelrijke textuur. Het kan zowel rauw als gekookt gegeten worden en heeft een neutrale smaak, waardoor het goed te combineren is met verschillende gerechten.

Voedingswaarde van broodwortel

Broodwortel is een goede bron van koolhydraten en bevat weinig vet. Het is rijk aan voedingsvezels, vitamine C, calcium en ijzer. Daarnaast bevat het ook enkele antioxidanten die kunnen bijdragen aan een gezond immuunsysteem.

Gebruik van broodwortel

Broodwortel kan op verschillende manieren worden bereid en gegeten. Het kan worden gekookt, gestoomd, gebakken of geroosterd. Het wordt vaak gebruikt als basis voor meel, zetmeel en tapioca. Daarnaast kan het worden verwerkt tot chips, puree, soepen, stoofschotels en desserts.

Gezondheidsvoordelen van broodwortel

Broodwortel is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Het kan helpen bij het verlagen van de bloeddruk, het verbeteren van de spijsvertering en het bevorderen van een gezonde darmflora. Bovendien kan het bijdragen aan een gezond gewichtsbeheer vanwege het hoge vezelgehalte.

Al met al is broodwortel een veelzijdige wortelgroente met een rijke voedingswaarde. Het is een geweldige aanvulling op een gevarieerd en gezond dieet. Probeer het eens uit en ontdek de vele mogelijkheden die broodwortel te bieden heeft!