Kappertjes: De specerij van de kapperboom

Wat zijn kappertjes?

Kappertjes zijn kleine, groene knopjes die afkomstig zijn van de kapperboom, ook wel bekend als Capparis spinosa. Deze specerij wordt veel gebruikt in de mediterrane keuken vanwege de unieke smaak die het aan gerechten kan geven.

Hoe worden kappertjes verkregen?

De kappertjes worden geoogst voordat de bloemknoppen van de kapperboom zich openen. Ze worden met de hand geplukt en vervolgens in zout geconserveerd. Dit zoutproces zorgt ervoor dat de kappertjes hun karakteristieke smaak ontwikkelen.

De smaak en toepassingen van kappertjes

Kappertjes hebben een pittige en licht zure smaak, waardoor ze een heerlijke toevoeging zijn aan verschillende gerechten. Ze worden vaak gebruikt in salades, sauzen, pasta's, visgerechten en vleesgerechten. Kappertjes worden ook vaak gebruikt als garnering op pizza's en broodjes.

Voedingswaarde van kappertjes

Kappertjes zijn niet alleen smaakvol, maar ook voedzaam. Ze bevatten weinig calorieën en zijn een goede bron van vezels, vitamine K en antioxidanten. Daarnaast bevatten ze ook mineralen zoals ijzer, magnesium en calcium.

Kappertjes in de keuken

Vanwege hun sterke smaak worden kappertjes meestal in kleine hoeveelheden gebruikt om gerechten op smaak te brengen. Voeg ze toe aan dressings, sauzen of stoofschotels om een extra kick aan je maaltijd te geven. Experimenteer met kappertjes en ontdek hoe ze je gerechten kunnen verrijken!