De veelzijdige keker

Wat is een keker?

Een keker is een peulvrucht die behoort tot de familie van de erwten. Het is een soort grauwe erwt die voornamelijk in Nederland wordt geteeld. De keker heeft een groene kleur en een ronde vorm. Deze peulvrucht wordt ook wel bluffer, grauwe peulvrucht, peulenerwt of soort doperwt genoemd.

Kenmerken van de keker

De keker is een veelzijdige peulvrucht met diverse eigenschappen. Zo heeft de keker een stevige textuur en een nootachtige smaak. De peulvrucht kan zowel vers als gedroogd geconsumeerd worden. Verse kekers worden vaak gebruikt in salades, soepen en stoofschotels. Gedroogde kekers worden vaak gebruikt in gerechten zoals erwtensoep.

Voedingswaarde van de keker

De keker is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Deze peulvrucht zit boordevol eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. Het eten van kekers kan bijdragen aan een gezond voedingspatroon. Daarnaast zijn kekers ook een duurzame keuze, omdat ze bijdragen aan een verminderde CO2-uitstoot en een efficiënter gebruik van land en water.

Gebruik van kekers in de keuken

Kekers zijn veelzijdig en kunnen op verschillende manieren worden bereid. Ze kunnen gekookt, gestoomd, geroosterd of gepureerd worden. Daarnaast kunnen kekers ook worden verwerkt tot meel, waarmee bijvoorbeeld brood of pannenkoeken kunnen worden gebakken. De mogelijkheden zijn eindeloos!

Conclusie

De keker is een veelzijdige peulvrucht met een stevige textuur en een nootachtige smaak. Deze grauwe erwt kan zowel vers als gedroogd geconsumeerd worden en is een voedzame toevoeging aan diverse gerechten. Met zijn duurzame karakter draagt de keker ook bij aan een beter milieu. Ontdek de mogelijkheden van kekers in de keuken en geniet van deze smaakvolle peulvrucht!