Ontdek de veelzijdige specerijen voor de rijsttafel

De rijsttafel is een bekend gerecht uit de Indonesische keuken. Het staat bekend om zijn verscheidenheid aan smaken en geuren. Een belangrijk onderdeel van de rijsttafel zijn de specerijen die worden gebruikt om de gerechten op smaak te brengen. Hieronder vind je een overzicht van enkele essentiële specerijen die vaak worden gebruikt voor de rijsttafel:

Assem

Assem, ook wel tamarinde genoemd, is een zure specerij die veel gebruikt wordt in de Indonesische keuken. Het voegt een frisse en zure smaak toe aan gerechten.

Boemboe

Boemboe is een kruidenpasta die bestaat uit verschillende specerijen en kruiden. Het wordt gebruikt als basis voor veel gerechten in de Indonesische keuken.

Djinten

Djinten, ook wel komijnzaad genoemd, heeft een warme en nootachtige smaak. Het wordt vaak gebruikt in curry's en stoofgerechten.

Kentjoor

Kentjoor, ook wel kaneel genoemd, voegt een zoete en warme smaak toe aan gerechten. Het wordt vaak gebruikt in zoete gerechten, maar ook in hartige gerechten zoals stoofvlees.

Kerrie

Kerrie is een mengsel van verschillende specerijen, zoals kurkuma, koriander en komijn. Het geeft gerechten een kruidige en aromatische smaak.

Ketoembar

Ketoembar, ook wel korianderzaad genoemd, heeft een lichte en frisse smaak. Het wordt vaak gebruikt in curry's en stoofgerechten.

Klappermelk en klapperolie

Klappermelk en klapperolie, ook wel kokosmelk en kokosolie genoemd, worden veel gebruikt in de Indonesische keuken. Ze voegen een romige en tropische smaak toe aan gerechten.

Kloewek

Kloewek, ook wel kluwek genoemd, is een specerij met een nootachtige smaak. Het wordt vaak gebruikt in stoofgerechten en sauzen.

Koenir en koenjit

Koenir en koenjit, ook wel geelwortel en kurkuma genoemd, geven gerechten een gele kleur en een licht bittere smaak. Ze worden vaak gebruikt in curry's en rijstgerechten.

Lombok en rawit

Lombok en rawit zijn pepers die veel gebruikt worden in de Indonesische keuken. Ze voegen een pittige smaak toe aan gerechten.

Sambal

Sambal is een hete saus gemaakt van pepers. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij de rijsttafel.

Trassie

Trassie, ook wel garnalenpasta genoemd, is een gefermenteerde pasta gemaakt van garnalen. Het voegt een umami-smaak toe aan gerechten.

Met deze diverse specerijen kun je eindeloos variëren en de smaken van de rijsttafel naar jouw eigen smaak aanpassen. Geniet van de rijke en geurige smaken die deze specerijen toevoegen aan jouw gerechten!