Sesam: Een veelzijdige oliehoudende plant
Wat is sesam?
Sesam is een oliehoudende tropische plant die behoort tot de familie van de Pedaliaceae. Het is een veelzijdig gewas dat wereldwijd wordt verbouwd vanwege zijn eetbare zaden en de olie die daaruit wordt geperst.
Kenmerken van sesam
De sesamplant kan variëren in grootte, afhankelijk van de soort, maar groeit meestal tot een hoogte van ongeveer 1 tot 2 meter. De plant heeft smalle bladeren en produceert karakteristieke bloemen die variëren in kleur, van wit tot paars. Na de bloei ontwikkelen zich peulen die de sesamzaden bevatten.
Gebruik van sesam
Sesamzaden worden veel gebruikt als kruid in de keuken vanwege hun nootachtige smaak en knapperige textuur. Ze worden vaak toegevoegd aan brood, gebak, salades, sauzen en andere gerechten. Daarnaast worden sesamzaden ook gebruikt om tahini (sesampasta) en sesamolie te maken.
Sesamolie, die wordt geperst uit de zaden, heeft een hoog rookpunt en wordt daarom veel gebruikt in de keuken om te bakken, braden en frituren. Het wordt ook gebruikt als smaakmaker in dressings, sauzen en marinades.
Gezondheidsvoordelen van sesam
Sesamzaden en sesamolie zijn niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Ze bevatten belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels, gezonde vetten, vitamines en mineralen. Sesam staat bekend om zijn hoge gehalte aan antioxidanten en kan bijdragen aan een gezond hart, sterke botten en een goed functionerend immuunsysteem.
Daarnaast wordt sesam ook gebruikt in de traditionele geneeskunde vanwege de vermeende ontstekingsremmende, antibacteriële en antioxiderende eigenschappen.
Conclusie
Sesam is een veelzijdige oliehoudende tropische plant die wereldwijd wordt verbouwd vanwege zijn eetbare zaden en de olie die daaruit wordt geperst. De zaden en de olie worden veel gebruikt in de keuken vanwege hun smaak en voedingswaarde. Daarnaast heeft sesam ook verschillende gezondheidsvoordelen. Kortom, sesam is een waardevol kruid en gewas dat een belangrijke rol speelt in de culinaire wereld en de traditionele geneeskunde.