Ontdek de verschillende soorten rundvlees

Chateaubriand

Chateaubriand is een heerlijk mals stuk rundvlees dat afkomstig is van de dikke lende van het rund. Het vlees heeft een fijne structuur en een volle smaak. Het wordt vaak geserveerd als een groot, sappig en mals stuk vlees dat perfect is voor speciale gelegenheden.

Contrefilet

Contrefilet, ook wel bekend als de rumpsteak, is een mager en sappig stuk rundvlees. Het wordt gesneden uit de achtervoet van het rund en heeft een intense smaak. Contrefilet is ideaal om te grillen of te bakken en staat bekend om zijn malsheid en volle smaak.

Entrecote

Entrecote is een stuk rundvlees dat afkomstig is van de dunne lende. Het vlees heeft een mooie marmering en een volle smaak. Entrecote is bijzonder geschikt om te grillen of te bakken en staat bekend om zijn sappigheid en malsheid.

Lende

Lende, ook wel bekend als de lendebiefstuk, is een mager stuk rundvlees dat afkomstig is van de rug van het rund. Het vlees is mals en heeft een subtiele smaak. Lende is veelzijdig en kan op verschillende manieren worden bereid, zoals grillen, bakken of roosteren.

Ossenhaas

Ossenhaas is het meest malse stuk rundvlees dat afkomstig is van de rug van het rund. Het vlees heeft een fijne structuur en een delicate smaak. Ossenhaas is ideaal om te bakken of te roosteren en wordt vaak gebruikt voor gerechten zoals tournedos.

Ribstuk

Ribstuk, ook wel bekend als ribeye, is een sappig en smaakvol stuk rundvlees dat afkomstig is van de ribben van het rund. Het vlees heeft een mooie marmering en een intense smaak. Ribstuk is perfect om te grillen of te bakken en staat bekend om zijn malsheid en volle smaak.

Rollade

Rollade is een stuk rundvlees dat opgerold en gekruid is. Het vlees kan afkomstig zijn van verschillende delen van het rund, zoals de schouder of de bil. Rollade wordt vaak in de oven bereid en is heerlijk mals en smaakvol.

Rosbief

Rosbief is een mager stuk rundvlees dat afkomstig is van de dunne lende of de bovenbil van het rund. Het vlees heeft een fijne structuur en een milde smaak. Rosbief wordt meestal gebraden in de oven en is perfect voor een sappige en malse roastbeef.

Staartstuk

Staartstuk, ook wel bekend als picanha, is een sappig en smaakvol stuk rundvlees dat afkomstig is van de staart van het rund. Het vlees heeft een mooie vetlaag en een intense smaak. Staartstuk is ideaal om te grillen of te bakken en staat bekend om zijn malsheid en volle smaak.

Tournedos

Tournedos is een mals stuk rundvlees dat afkomstig is van de ossenhaas. Het vlees heeft een fijne structuur en een delicate smaak. Tournedos wordt vaak gebakken in de pan en staat bekend om zijn sappigheid en malsheid. Het is een echte delicatesse.